Vrijednosti

Božićni dnevnik. Podrijetlo ove tradicionalne božićne slastice


Ova ukusna i tradicionalna slastica koja se tijekom božićnih blagdana poslužuje u mnogim domovima u Europi francuskog je podrijetla, gdje je popularno poznata po bûche de Noël ili božićni dnevnik (na španjolskom).

Kao što mu samo ime govori, ono što vidite je torta formata i prezentacije što je moguće bliže komadu debla drveta. Reći ćemo vam zašto ova tipična božićna slastica izgleda ovako i kako je nastala.

The Božićni kovčeg To je desert koji se pravi s genoveškim biskvitom ciganska ruka, na primjer. Prvo se priprema osnovno, pahuljasto, ravno i pravokutno tijesto. Zatim se tijesto premaže kremom (postoje razni okusi) i razvalja da dobije oblik cilindra. Sljedeći je korak ukrašavanje prtljažnika s vanjske strane. Namaže se čokoladnom kremom, oponašajući dizajn kore stabla drveta, spremnog za upotrebu u kaminu.

Ovo je općenito osnovni recept, iako postoje različiti oblici i okusi punila za cjepanice. Postoje čak i oni koji više vole stavljati čokoladu na tortu i puniti je sladoledom. Otkad je stvoren, božićni dnevnik je doživio razne kombinacije.

Ako želite da se recept za torte kotrlja i puni, kliknite ovdje

Podrijetlo božićnih cjepanica potječe iz pretkršćanske tradicije paljenja cjepanice ili drva u kaminu, kako bi se proslavio zimski solsticij i nova godina, štiteći tamu. Ovaj je ritual radio najstariji ili najmlađi iz obitelji, koji su morali drvo za ogrjev držati najmanje 3 dana. Da bi to učinili, deblo je zalijevano uljem i vinom.

S vremenom je Katolička crkva ugradila ovaj običaj u božićne tradicije europskih zemalja. Već u 19. stoljeću, uz upotrebu peći u domovima, tradicija je postala desert. Umjesto trupca drva za ogrjev koji gori u kaminu, u Francuskoj je stvorena slastica koja to simulira.

Priča upućuje na nekoliko izumitelja, ali najpoznatiji je francuski slastičar i proizvođač sladoleda Pierre Lacam koji je u objavljenoj knjizi Mémorial de la pâtisserie et des glaces 1898. objavio recept za božićni dnevnik Bûche de Noël ili marcipan, ispunjen čokoladnom kremom od tijesta ili kremom od kave i prekriven čokoladnim fondantom, oponašajući drvo.

Tijekom godina kreativnost slastičara unosi maštu u prezentaciju božićnog kovčega. Na primjer, u Italiji je poznat kao 'Ceppo'; u Engleskoj ga zovu Yule Log. Dekoracija je sadržavala razne sastojke poput orašastih plodova, voća itd. Pokazujemo vam nekoliko vrsta božićnih dnevnika:

- švicarska rola
Ovaj put Guiainfantil.com je pripremio korak po korak Švicarska rola, božićna cjepanica punjena pekmezom i komadićima jabuke. Glatka i kremasta božićna cjepanica.

- božićni dnevnik s čokoladnim tijestom i nadjevom od vrhnja
Tim smo povodom napravili naopako božićni dnevnik. Tijesto je od čokolade, a nadjev je bijel poput kreme. Premaz tamne čokolade.

Možete pročitati više članaka sličnih Božićni dnevnik. Podrijetlo ove tradicionalne božićne slastice, u kategoriji Božić na licu mjesta.


Video: BOZICNI KEKSI - JEDNO TIJESTO - 5 VRSTA KOLACICA - DETALJAN RECEPT I POSTUPAK. Christmas cookies (Siječanj 2022).